醋酸乙酯的用途：萃取劑，從水溶液中提取很多化合物(磷、鎢、砷、鈷)。有機(jī)溶劑。分離糖類時(shí)作為校正溫度計(jì)的尺度物質(zhì)。檢定鉍、金、鐵、汞、氧化劑和鉑。測定鉍、硼、金、鐵、鉬、鉑、鉀和鉈。生化研究，蛋白質(zhì)順序分析。環(huán)保、農(nóng)藥殘留量分析。有機(jī)合成。香料制造。